Indahnya Remdhan Part 2

Dulu masa aku masih sekolah, ibuku menyara keluarga kami (termasuklah Tok Rodhiah, currently 95 years old and kickin') dengan menjual makanan; kueh-mueh, mee itu-ini dsb - selepas dia berhenti ambil upah menjahit sejak ayah meninggal dunia tahun 1985.

Siapa tak kenal Karipap Che' Endon? Banyak kali juga Che' Endon menang pertandingan memasak, esp Karipap Che' Endon. Pernah aku terfikir nak franchisekan brand Karipap Che' Endon ini - insya'Allah suatu masa nanti.

Berbalik kepada Indahnya Remdhan, Part 2 adalah tribute untuk mee yang tiada nama registered yang digelar 'Laksa Mee', dan kueh yang jarang-jarang dilihat di kota i.e. Kueh Dangai (Dangei dalam loghat Perak).

Nama 'Laksa Mee' (makanan yang kononnya berakar-umbi dari Pulau Pangkor ini) mungkin datang dari kombinasi kuahnya yang ada ciri-ciri laksa dan meenya yang tak berupa laksa tapi laksana mee kuning berwarna putih lagaknya.

Penyediaannya agak mudah, kuahnya daripada sup isi ikan kembung dengan serai dan asam keping. Jangan celur mee terlalu lama macam laksa. Teksturnya perlu sempurna, kerana kekenyalan adalah aset utama juadah ini. Kacang panjang dipotong bersama lobak masin dan udang kering. Kemudian sambalnya ditumis dengan udang basah dan api yang perlahan sehingga agak kering, bagai Andalusia (anak dara lanjut usia) menanti pinangan.

Mungkin kosnya yang mengurangkan profit margin peniaga di Kota, Kueh Dangai menjadi mangsa pilih kasih, dan tersisihlah ia dari kotak fikiran anak-anak perantau. Kelapa yang garing diluar dengan manis gula diulit kenyal pulut yang nyaman, umpama anak dara Melayu berkulit sawo matang dan semua-semua yang manis dan kenyal di sebalik kebaya modennya itu.

Oh Indahnya Remdhan.

Part 3, aku akan belek-belek kain anak dara kota pula (terjemahan: makanan dan tempat-tempat Iftar yang menarik di Kota. Stay tuned.